Responsabilità civile per evitare lo spreco alimentare
Lo spreco alimentare è una problematica che riguarda tutti noi: consumatori e produttori. Si tratta di un fenomeno globale con gravi implicazioni etiche, sociali, economiche e ambientali.
Cos’è lo spreco alimentare?
Lo spreco alimentare può essere definito come l’utilizzo inefficiente delle risorse alimentari: tutto quel cibo prodotto ma non consumato o perso lungo la catena di produzione e distribuzione, dal settore primario al terziario. Si tratta non solo di materie prime e semilavorati scartati, ma anche di prodotti commestibili che finiscono nella spazzatura.
È inaccettabile, sotto ogni punto di vista, che oltre un terzo del cibo prodotto a livello mondiale venga sprecato.
Le iniziative globali
Consapevoli di questa emergenza, molte organizzazioni stanno agendo per invertire la rotta. La FAO con il programma “Zero Hunger”, il WWF e numerosi governi nel mondo hanno lanciato campagne e soluzioni per ridurre lo spreco. Tuttavia, anche noi cittadini abbiamo una responsabilità: modificare le nostre abitudini quotidiane e diventare parte attiva del cambiamento.
Quanto cibo viene sprecato?
Ecco alcuni dati significativi:
Nel mondo, ogni anno si sprecano oltre 1 miliardo di tonnellate di cibo.
Le famiglie sono responsabili del 60%,
la ristorazione del 28%,
la vendita al dettaglio del restante 12%.
Questa quantità sarebbe sufficiente a sfamare oltre 200 milioni di persone.
In Italia, lo spreco alimentare è in aumento del 10% rispetto all’anno scorso: ogni individuo getta circa 200 grammi di cibo in più ogni mese.
Nelle case italiane c’è abbastanza cibo inutilizzato da offrire 1,3 pasti al giorno a chi non può permetterselo.
Soluzioni pratiche:
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